Cuisine : mixte de tous les posts ?

Beh je connaissais que la blanquette de veau! Les filles m'ont parlé de le faire à la volaille et je préfère la viande blanche

Dans les suggestions marmitton y'avait le paté aux pommes de terre...

Cela te rappelle des souvenirs ?

Ce soir, recette végé ! Riz sauté aux légumes et aux noix de cajou

Les ingrédients (pour 2/3 personnes) :
– 200g de riz thaï
– 1 poivron rouge
– 1 courgette
– 4 gousses d’ail
– 6 à 8 cs de sauce soja salée (selon votre goût)
– 100g de noix de cajou salées ou non
Sel, sucre

La recette :
1. Faites cuire le riz thaï dans une cocotte à riz, si vous en avez une, sinon dans une casserole (même quantité de riz que d’eau, voir un peu plus d’eau).

2. Épluchez le poivron à l’aide d’un économe, coupez-le ensuite en lamelles fines. Coupez la courgette en deux dans le sens de la longueur. Posez chaque partie à plat, coupez des lamelles dans le sens de la longueur puis coupez chaque lamelle en deux (pour obtenir à la fin la même découpe que le poivron). Hachez les gousses d’ail.

3. Dans une poêle, mettez un peu d’huile végétale, faites sauter le poivron, la courgette et l’ail ensemble. Laissez sauter 5/6 minutes en remuant de temps en temps.

4. Ajoutez le riz cuit, la sauce soja et les noix de cajou. Ajoutez 1,5 cs de sucre. Mélangez délicatement. Réajustez l’assaisonnement si besoin.

Hum !!!!!

Moi salade boulgour, brebis et châtaignes. Pas de moi, petit traiteur à côté de l'hôtel de Madrid.

Dommage il manque juste la photo Tif : mais elle a l'air super bonne cette recette

besoin de vos expériences : j'ai du poulet et des escalopes de dinde à la maison : chéri rechigne à en manger car pas assez de gout.

Vous faites quoi avec ces viandes de volailles vous ?

Un curry!

[quote="Aya"]

Twix a écrit:

28 Décembre!!! aller au boulot Aya!!

Chiche... mais qui va le manger ?


oooh j'avais pas vu!!! oui un gateau licorne!
je céde la corne à mini Aya pour la consoler de sa blessure, je suis passée par là aussi, je sais que c'est dur!

Vérène a écrit:

Dommage il manque juste la photo Tif : mais elle a l'air super bonne cette recette

ah oui j'ai hésité en plus !
Je vais surement en refaire, mais le poivron/courgette ne sont pas de saison donc un peu dommage. Il faudrait que je modifie avec poireau/carotte

Vérène a écrit:

besoin de vos expériences : j'ai du poulet et des escalopes de dinde à la maison : chéri rechigne à en manger car pas assez de gout.  

Vous faites quoi avec ces viandes de volailles vous ?

Ah beh justement j'ai fait mes recettes avec la volaille. Donc comme au dessus :
Poulet a la crème de moutarde / riz
et là je vais tenter une blanquette de poulet

Ah là là, chéri il exagère !
Marine les avec des épices, la veille. Puis tu détailles en lamelle, sautées à la poêle avec un peu d'huile, tu déglaces à la crème, poivre et sel et riz ou sauté de légumes.
Ou marinés avec sauce de soja, ail et oignon et idem.
Ou pochés rapidement avec un bouillon et servi avec une crème de camembert ....

Chili a mijoté pour demain soir

Je ne suis pas fan mais Hervé les fait panées les escalopes parfois

Miam chili !

Vendredi soir :
plateau de sushis, maki et ravioli japonais à la crevette
Samedi midi :
Roulé de saumon, fourré St jacques (soit le faire, soit le trouver chez carrxxx) et choux sauté ou soupe,
Dimanche soir :
Coquilles St Jacques et soupe maison,
Ce soir :
Sauté de veau aux châtaignes et crozets.

Très océanique tout ça !

Miam quand même

Le poisson s'est bon pour les neurones !

et la vue

C'est plein de mercure pourtant

Cela dépend où tu l'achètes !

ce soir c'est simplissime !
Croquette patate/carotte
Rapé les 2, rajouté du fromage rapé et au four 25min ! (j'ai rajouté un peu de crème fraiche pour lié)

Hum ! Super idée !! 

Je vais vous mettre ma recette du faux gras  
D’ailleurs, quelqu’un en a déjà fait ?

Non mais ça m'intéresse

Ingrédients : 

200g de pois chiches 
100g cuit de champignon de paris 
10cl de crème végétale 
80g d’huile de noix 
1/4 de c.à.c de muscade 
1/4 de c.à.c de girofle 
1/2 c.à.c de coriandre moulue 
Sel et poivre 

Mixer le tout 

Puis, dans une casserole pendant 1 minute :

10cl d’eau
5cl d’armagnac 
1,5 c.à.c d’agar-agar 

Mélanger le tout.
Et mettre en bocaux.

Pour la gelée : 

2 c.à.s d’huile de coco tiède (pour qu’elle fonde)
1 c.à.c de curcuma 

Mettre 4h minimum au frais.

S’accompagne bien de sauvignon blanc.

Et alors c'était comment niveau goût ?

Bon ! Mais pas la consistance du foie gras, ça se tartine très bien.

Un peu comme une mousse forestière ?


Verrines sucrées pour un apéro pour nos dog sitters :
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Mini fours salés :
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Et en ce moment : on vide le frigo !
Donc à midi : poulet sauce saté et soupe de légume. Puis fruits.