Cuisine : mixte de tous les posts ?

Ce soir, j'ai fait du saumon cru, entre autre. C'est juste pour vous dire que l'on a goûté le saumon sauvage de chez Delpierre : une tuerie !

Pour Apache : QUEUE DE BOEUF

1 queue de bœuf (env 1,5 kg)
2 oignons
2 gousses d'ail
1/2 l de bouillon de boeuf ou 1 cube de boeuf
Sel et poivre
Herbes de Provence

Pdt
Champignons

Dans une cocotte, mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Quand l'huile est chaude, faire revenir la queue.
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Éplucher les oignons et l'ail.
Ajouter oignons et l'ail émincés, remuer le tout. Saler, poivrer et mettre les herbes de Provence.
Dans la cocotte, mettre le bouillon de boeuf (couvrir tous les morceaux de viandes).
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Fermer la cocotte et laisser cuire à feu doux pendant au minimum 3 heures.


Éplucher les patates et les champignons, les ajouter les légumes 20 minutes avant de se mettre à table.
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À table :
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Pour Gum :

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À midi : nouilles sautées et beignets de crevettes/calamars et nems !

meringue ?

Yes !

Suite à une conversation avec Vérène (merci le correcteur auto du tel) on est parti sur un délire.
Vérêne voulait marquer tarte basquaise, qui s'est transformée en iceberg.....
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En revanche, Vérène, j'avais déjà fait la tarte iceberg. C'est une amie qui me l'a soufflé. Je n'y pensais plus voici la recette :
2 belle salades iceberg,
1 tête d'ail,
Du boursin aux figues,
1 pâte brisée.

Préchauffer le four à 180°
Mettre la pâte dans un moule à tarte et la cuire à blanc si on veut une tarte croustillante, sinon ne pas la cuire (ça c'est comme ma nonna la faisait : pas cuite).
Émincer l'ail finement et le caraméliser dans de l'huile d'olive.
Réserver.
Émincer les salades finement et les cuire à feu fort dans la sauteuse de l'ail. Elle vont réduire de moitié environ. Ajouter l'ail et remuer.
Sortir la tarte du four.
Étaler le fromage, mettre la préparation dedans et recuire 10 mn.
Là 3 variantes :
1/ on la sert telle quelle pour accompagner une viande rouge.
Ou avant la cuisson :
2/ On casse tant d'oeufs que de convives (genre oeufs au plat),
3/ On prend 4 oeufs, on sépare les blancs et les jaunes. On monte les blancs en neige ferme, on y met les jaunes avec un peu de muscade. Et on verse délicatement la préparation sur la première préparation sans remuer !
Voilà !





Et ce soir je mets les pieds sous la table : barbecue coréen.

pas bete la tarte à la salade


le gateau iceberg est très rigolo et sur qu'il devait etre succulent vu la description que tu m'avais faite

Merci ... x 2 !

Aya a écrit:

Pour Vérêne :
4 personnes
Hamburgers maison :
Pain hamburger
St Nectaire
500 gr d'oignon
250 gr de viande hachée
250 gr de viande hachée soit de porc soit préparée bolonaise
4 tranches de bacon
4 tranches de rosette
Sauce hamburger et ketchup.

Émincée les oignons finement, les mettre dans une poêle avec : 2càS de soja, 2 d'huile d'olive, 2 de vinaigre balsamique, 4 de cassonade, 2 d'eau. Laisser réduire à feu doux en remuant de temps en temps. Ils doivent devenir marron foncé.
Couper le St Nectaire en lamelles généreuses
Ouvrir les pains. Sur celui de dessous : sauce hamburger et ketchup
Sur celui de dessus : sauce hamburger, bacon et saucisson St nectaire
Les passer au four.
Mélanger les deux viandes et les faire cuire selon le goût.
Une fois que le fromage est fondu, mettre un steak, 1 à 2 càS d'oignon et fermer.

Bon app' !

illustration

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bon il faut mettre un peu moins de fromage ^^

il donne bien envie ton hambuger !

Nous on continue dans les soupes et potages !
Donc ce soir ca sera patates/carottes /butternut, avec oignons et 1 poireau car je sais pas quoie n faire sinon !

Bravo Vérène !


Tif : un émincé, une tarte, une tourte, farcis ?


Ce sont mon papa m'a fait de l'araignée de porc marinée avec des patates à l'ail

j'ai qu'un seul poireau, c'est trop léger pour faire des plats entier.
Je l'ai mixé dans la soupe du coup :P

Bon maintenant j'en ai beaucoup trop, et j'ai pas de bouteille pour la mettre au frais. Ca va être compliqué

bon ba c'est pas tout ça mais va falloir se pencher sur le repas de noel ....
qu'est ce qu'on fait pour Noel ?

on est invité nous cette année, on met les pieds sous la table!!!

nous on est invité le 25 mais le 24 est à la maison

24 je serai à Paris car je bosse jusqu'au 23 tard, les enfants et Chéri me rejoignent et on fera Noel le 25 au soir.

Donc :
apéro auvergnat + petits fours
2 oies farcies : une farce foie gras et une figue
pdt/haricot beurre
Plateau de fromages
farandole de desserts glacés plus meringues et cannelés car si je viens sans, ma nièce et mon neveu pas contents !

Déjà prévu car on sera 10 et à Paris, mais j'organise car j'en ai marre que mes parents se fassent plumer (!) au niveau des prix.
Ils prévoient, eux, le vin et le champagne.


Et le lendemain, je cuisinerai une pièce de gibier !

c'est vraiment fête pour le coup

moi c'est délicat : chéri n'aime pas la farce (enfin à mon avis c'est dans sa tête.... il est pire qu'un gamin) et mon père n'ayant plus de temps il faut un truc un peu fondant ...

c'est quoi un apéro auvergnat ?

Je suis en vacances le 26, il faut venir a quelle heure Aya?

Vérène a écrit:

plus de temps il faut un truc un peu fondant ...

Les volailles doivent être fondantes : une volaille sèche, beurk ! Le truc : la cuire à l'envers et mettre 1 courgette coupée en 2 de chaque côté ET l'arroser tous les quart d'heure !

Twix a écrit:

Je suis en vacances le 26, il faut venir a quelle heure Aya?

On sera à Paris !
Mais retour en Auvergne le 27 !

Paris ça me va c est moins loin

idem

Morfalles !

de ta cuisine ? clairement !! :P

Merciiiii !



Ce soir : oeufs coques/bacon crispy et soupe !


Demain midi : fondue cambodgienne