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 Cuisine : mixte de tous les posts ?

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MessageSujet: Cuisine : mixte de tous les posts ?   Cuisine : mixte de tous les posts ? Icon_minitimeDim 12 Juin 2016, 10:56

Coucou


J'édite donc :
SOMMAIRE : Qu'est ce qu'on mange ?

Entrées
Crumble de concombre P.8
Patisson à la mozzarella P.9
Oeufs cocotte en pomme de terre P.9

Plats
Hamburger maison avec pain maison P.1
Variante Pain au lait P.2
Escalopes de dinde (ou de veau) normande P.1
Recettes de pâtissons P.2
Queue de bœuf P.3
Tarte iceberg P.3
Cannellonis farcis P.8

Accompagnements :
Tomates séchées P.9
Gratin de pâtissons P. 9
Pâtissons à la bolonaise P.9
Pâtisson farci P.9
Soufflés de pâtisson P9

Desserts
Meringues P.1
Glaçage P.1
Gâteau aux pommes P.1
Charlotte framboise en verrine P.6
Cannelés P.7
Variante recette moules silicone P.7
Tarte mascarpone P.7
Chiffon cake P.8







Je propose que l'on mélange l'ancien post :
- Qu'est ce qu'on mange ?
- Et nos recettes ?



Allez je remets les meringues :
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3 blancs d'oeufs,
150 gr de sucre glace,
Parfum et/ou colorant.

Monter les blancs très fermes, y inclure le sucre glace et le parfum/colorant.

Préchauffer le four sur la sole du bas mais en chaleur tournante à 90°

Pocher les meringues. Pour un aspect brillant : saupoudrer de sucre glace ou alors de sucre décoratif ou vermicelles de chocolat.

Enfourner pour mini 2h30.

Si pas de chaleur tournante, mettre une cuillère en bois pour entrebâiller la porte.

Laisser refroidir et garder dans une boite en fer.






Et nous ce midi pour la fête des Pères :
Hamburger maison avec oignons caramélisés et soupe courgette/mozza.


Dernière édition par Aya le Mar 03 Oct 2017, 15:52, édité 8 fois
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MessageSujet: Re: Cuisine : mixte de tous les posts ?   Cuisine : mixte de tous les posts ? Icon_minitimeDim 12 Juin 2016, 16:50

Hmmmm le menu de midi Cuisine : mixte de tous les posts ? 2946120560
Tu as toujours des idées orginiales Cuisine : mixte de tous les posts ? 761192195
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MessageSujet: Re: Cuisine : mixte de tous les posts ?   Cuisine : mixte de tous les posts ? Icon_minitimeDim 12 Juin 2016, 18:25



Merci !
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MessageSujet: Re: Cuisine : mixte de tous les posts ?   Cuisine : mixte de tous les posts ? Icon_minitimeMer 15 Juin 2016, 12:00

j'allais justement rouvrir ce post : très bonnes idées de mixer les deux Cuisine : mixte de tous les posts ? 2610756049

et oui tes recettes ouvrent toujours l'appétit ^^
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MessageSujet: Re: Cuisine : mixte de tous les posts ?   Cuisine : mixte de tous les posts ? Icon_minitimeMer 15 Juin 2016, 14:39




Merci.


Là vais faire des courses pour mes amis cambodgiens... repas tradition française.... Faut que je trouve une idée. J'ai déjà le dessert : tarte fine aux pommes....
Après vais voir.
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MessageSujet: Re: Cuisine : mixte de tous les posts ?   Cuisine : mixte de tous les posts ? Icon_minitimeMer 15 Juin 2016, 17:18




Bon ce sera un mixte :
Entrée : tartine de mousse de canard sur pain figue
Hamburger maison (les gosses ont demandé !)
Et sucrines poêlées,
Dessert : tarte fine poire/roquefort.
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MessageSujet: Re: Cuisine : mixte de tous les posts ?   Cuisine : mixte de tous les posts ? Icon_minitimeMer 15 Juin 2016, 19:24

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MessageSujet: Re: Cuisine : mixte de tous les posts ?   Cuisine : mixte de tous les posts ? Icon_minitimeMer 15 Juin 2016, 20:34



Ça a plu !
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MessageSujet: Re: Cuisine : mixte de tous les posts ?   Cuisine : mixte de tous les posts ? Icon_minitimeLun 20 Juin 2016, 09:30





Hier on a fait classique :
Billes de st moret/pesto et préfou à l'ail
Entrecôtes au bleu
Pdt beurre
Glaces


Le soir : samousas : fêta/chèvre/pdt/chorizo/oignons
ou samousas : pdt/chippo/merguez
et salade de choux.




Ah sinon, j'ai testé le pain Ikea noir multi graines. Facile à faire et goûteux : [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
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MessageSujet: Re: Cuisine : mixte de tous les posts ?   Cuisine : mixte de tous les posts ? Icon_minitimeMar 21 Juin 2016, 08:13

Hier soir Fish and Chips :
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Et j'ai préparé des artichauts à la Romaine pour ce midi : [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
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MessageSujet: Re: Cuisine : mixte de tous les posts ?   Cuisine : mixte de tous les posts ? Icon_minitimeMer 29 Juin 2016, 11:12




Hier on a fêté les 14 ans de Gum (qui est le 1er)
Au menu : Saumon fumé sauce irlandaise,
Il voulait des cuisses de grenouilles à l'ail, mais rupture de stock. Donc gambas à l'ail, linguini,
Et en dessert : son préféré : coque de meringue, confiture de fraise et chantilly maison :
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et une surprise :
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MessageSujet: Re: Cuisine : mixte de tous les posts ?   Cuisine : mixte de tous les posts ? Icon_minitimeJeu 07 Juil 2016, 18:35

Un petit tour par ici :

Ce soir : sauté d'agneau (locale la bête !) aux herbes sur salade de sucrine !
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netif

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MessageSujet: Re: Cuisine : mixte de tous les posts ?   Cuisine : mixte de tous les posts ? Icon_minitimeJeu 07 Juil 2016, 20:23

Haaaaan le dessert! !!!!!

Envoiiiiiit aya
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MessageSujet: Re: Cuisine : mixte de tous les posts ?   Cuisine : mixte de tous les posts ? Icon_minitimeVen 08 Juil 2016, 09:00




netif a écrit:
Haaaaan le dessert! !!!!!

Envoiiiiiit aya
Les coupes de meringue ? Tu veux la recette ?
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MessageSujet: Re: Cuisine : mixte de tous les posts ?   Cuisine : mixte de tous les posts ? Icon_minitimeSam 16 Juil 2016, 09:01




Coucou

Hier je faisais du babysit, alors on a fait de la cuisine, avec les ustensiles que j'avais !

Cannelés en forme de muffin !

Meringues moulées à la cuillère !

Et les petits ont fait le diner à leurs parentes : madeleines surprises.


C"était top !
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MessageSujet: Re: Cuisine : mixte de tous les posts ?   Cuisine : mixte de tous les posts ? Icon_minitimeVen 22 Juil 2016, 23:29



Babysit encore aujourd'hui :
Ce soir on a fait le diner.
Entrée : Brunoise de légumes avec magret de canard mariné au miel et sauce brune pour la salade.
Plat : salade chaude/froide de lentilles, bacon, oignon caramélisés
Dessert : Trifle aux fraises.




Et vous ?
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MessageSujet: Re: Cuisine : mixte de tous les posts ?   Cuisine : mixte de tous les posts ? Icon_minitimeMer 10 Aoû 2016, 14:37



Pour Vérêne :
4 personnes
Hamburgers maison :
Pain hamburger
St Nectaire
500 gr d'oignon
250 gr de viande hachée
250 gr de viande hachée soit de porc soit préparée bolonaise
4 tranches de bacon
4 tranches de rosette
Sauce hamburger et ketchup.

Émincée les oignons finement, les mettre dans une poêle avec : 2càS de soja, 2 d'huile d'olive, 2 de vinaigre balsamique, 4 de cassonade, 2 d'eau. Laisser réduire à feu doux en remuant de temps en temps. Ils doivent devenir marron foncé.
Couper le St Nectaire en lamelles généreuses
Ouvrir les pains. Sur celui de dessous : sauce hamburger et ketchup
Sur celui de dessus : sauce hamburger, bacon et saucisson St nectaire
Les passer au four.
Mélanger les deux viandes et les faire cuire selon le goût.
Une fois que le fromage est fondu, mettre un steak, 1 à 2 càS d'oignon et fermer.

Bon app' !
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MessageSujet: Re: Cuisine : mixte de tous les posts ?   Cuisine : mixte de tous les posts ? Icon_minitimeMer 10 Aoû 2016, 14:41




Ah le glaçage :
1 blanc d'oeuf,
150 gr de sucre glace
1càc de citron
Colorant et/ou arôme

Mettre le blanc dans un saladier, saupoudré après avoir passer au chinois le sucre et mélanger jusqu'à l'apparition d'un appareil blanc lumineux. Ajouter le citron, et le colorant et/ou l'arôme. Remuer fortement pendant 15 secondes.
Napper immédiatement et réserver au frais 2h.

Si chocolat, préférer le chocolat en poudre.
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MessageSujet: Re: Cuisine : mixte de tous les posts ?   Cuisine : mixte de tous les posts ? Icon_minitimeMer 10 Aoû 2016, 15:56

Ouuiiiiiii merci

A tester a mon retour en Normandie car c etait.un regal chez toi
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MessageSujet: Re: Cuisine : mixte de tous les posts ?   Cuisine : mixte de tous les posts ? Icon_minitimeMer 10 Aoû 2016, 15:58

Au fait, il n y a plus de caneles lol
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MessageSujet: Re: Cuisine : mixte de tous les posts ?   Cuisine : mixte de tous les posts ? Icon_minitimeMer 10 Aoû 2016, 16:22




Arf.... J'avais fait 2kg !

Tu me diras.



N'oublie pas la recette de la dinde normande.....À midi y en a un qui voulait me la piquer !
......... Et le gâteau !!!!!!

Pffffff c'était trop bien de mettre les pieds sous la table !
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MessageSujet: Re: Cuisine : mixte de tous les posts ?   Cuisine : mixte de tous les posts ? Icon_minitimeMer 10 Aoû 2016, 18:58

Ca marche, je poste ca ce soir
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MessageSujet: Re: Cuisine : mixte de tous les posts ?   Cuisine : mixte de tous les posts ? Icon_minitimeJeu 11 Aoû 2016, 13:05

alors escalopes de dinde (ou de veau) normande : 

pour 4 personnes : 

4 escalopes de dinde (ou veau)
20 cl de cidre (brut)
50  ou 40 cl de crème d'isigny
1 cuillère à soupe de fond de veau 
500 g de champignons
4 cl de calvados

Faire cuire les escalopes de dinde et les faire flamber au calvados (il y a des tuto sur internet pour faire flamber)

dans une casserole, porter à ébullition le cidre et y ajouter une cuillère à soupe de fond de veau

laisser réduire de moitité

epelucher les champignons et les faire revenir dans une poele

y ajouter le cidre et le fond de veau ainsi que la crème

incorporer les escalopes à l'ensemble et laisser réduire la sauce 5 minutes 

servir avec des frites et un bon cidre Cuisine : mixte de tous les posts ? 761192195 

prévoyer du pain pour saucer :P
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MessageSujet: Re: Cuisine : mixte de tous les posts ?   Cuisine : mixte de tous les posts ? Icon_minitimeJeu 11 Aoû 2016, 13:12

gateau aux pommes :

4 belles pommes
70 g de beurre fondu
200 g de sucre
3 oeufs
200 g de farine
1 sachet de levure chimique


préchauffer le four à 180 ° (th 6)

épelucher les pommes, enlever le coeur, puis les découper en lamelles

dans un saladier, mélanger le beurre fondu, le sucre et les oeufs entiers

incorporer la farine et la levure chimique
bien mélanger a l'aide d un fouet 

déposer les pommes dans un moule  beurré ou huilé 
verser la préparation dessus

donner le salarier à Aya qui va l'attaquer au doigt pour ne rien laisser :P

faire cuire au four pendant 35 minutes 

vous pouvez saupoudrer le dessus de sucre glace
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MessageSujet: Re: Cuisine : mixte de tous les posts ?   Cuisine : mixte de tous les posts ? Icon_minitimeJeu 11 Aoû 2016, 14:10



Top ! Merci !
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MessageSujet: Re: Cuisine : mixte de tous les posts ?   Cuisine : mixte de tous les posts ? Icon_minitime

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