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 Cuisine : mixte de tous les posts ?

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Aya

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MessageSujet: Cuisine : mixte de tous les posts ?   Dim 12 Juin - 10:56

Coucou


J'édite donc :
SOMMAIRE : Qu'est ce qu'on mange ?

Entrées
Crumble de concombre P.8
Patisson à la mozzarella P.9
Oeufs cocotte en pomme de terre P.9

Plats
Hamburger maison avec pain maison P.1
Variante Pain au lait P.2
Escalopes de dinde (ou de veau) normande P.1
Recettes de pâtissons P.2
Queue de bœuf P.3
Tarte iceberg P.3
Cannellonis farcis P.8

Accompagnements :
Tomates séchées P.9
Gratin de pâtissons P. 9
Pâtissons à la bolonaise P.9
Pâtisson farci P.9
Soufflés de pâtisson P9

Desserts
Meringues P.1
Glaçage P.1
Gâteau aux pommes P.1
Charlotte framboise en verrine P.6
Cannelés P.7
Variante recette moules silicone P.7
Tarte mascarpone P.7
Chiffon cake P.8







Je propose que l'on mélange l'ancien post :
- Qu'est ce qu'on mange ?
- Et nos recettes ?



Allez je remets les meringues :



3 blancs d'oeufs,
150 gr de sucre glace,
Parfum et/ou colorant.

Monter les blancs très fermes, y inclure le sucre glace et le parfum/colorant.

Préchauffer le four sur la sole du bas mais en chaleur tournante à 90°

Pocher les meringues. Pour un aspect brillant : saupoudrer de sucre glace ou alors de sucre décoratif ou vermicelles de chocolat.

Enfourner pour mini 2h30.

Si pas de chaleur tournante, mettre une cuillère en bois pour entrebâiller la porte.

Laisser refroidir et garder dans une boite en fer.






Et nous ce midi pour la fête des Pères :
Hamburger maison avec oignons caramélisés et soupe courgette/mozza.


Dernière édition par Aya le Mar 3 Oct - 15:52, édité 8 fois
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Ptitekid

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MessageSujet: Re: Cuisine : mixte de tous les posts ?   Dim 12 Juin - 16:50

Hmmmm le menu de midi
Tu as toujours des idées orginiales
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Aya

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MessageSujet: Re: Cuisine : mixte de tous les posts ?   Dim 12 Juin - 18:25



Merci !
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Vérène

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MessageSujet: Re: Cuisine : mixte de tous les posts ?   Mer 15 Juin - 12:00

j'allais justement rouvrir ce post : très bonnes idées de mixer les deux

et oui tes recettes ouvrent toujours l'appétit ^^
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Aya

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MessageSujet: Re: Cuisine : mixte de tous les posts ?   Mer 15 Juin - 14:39




Merci.


Là vais faire des courses pour mes amis cambodgiens... repas tradition française.... Faut que je trouve une idée. J'ai déjà le dessert : tarte fine aux pommes....
Après vais voir.
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Aya

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MessageSujet: Re: Cuisine : mixte de tous les posts ?   Mer 15 Juin - 17:18




Bon ce sera un mixte :
Entrée : tartine de mousse de canard sur pain figue
Hamburger maison (les gosses ont demandé !)
Et sucrines poêlées,
Dessert : tarte fine poire/roquefort.
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Vérène

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MessageSujet: Re: Cuisine : mixte de tous les posts ?   Mer 15 Juin - 19:24

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Aya

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MessageSujet: Re: Cuisine : mixte de tous les posts ?   Mer 15 Juin - 20:34



Ça a plu !
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Aya

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MessageSujet: Re: Cuisine : mixte de tous les posts ?   Lun 20 Juin - 9:30





Hier on a fait classique :
Billes de st moret/pesto et préfou à l'ail
Entrecôtes au bleu
Pdt beurre
Glaces


Le soir : samousas : fêta/chèvre/pdt/chorizo/oignons
ou samousas : pdt/chippo/merguez
et salade de choux.




Ah sinon, j'ai testé le pain Ikea noir multi graines. Facile à faire et goûteux :
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Aya

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MessageSujet: Re: Cuisine : mixte de tous les posts ?   Mar 21 Juin - 8:13

Hier soir Fish and Chips :





Et j'ai préparé des artichauts à la Romaine pour ce midi :
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Aya

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MessageSujet: Re: Cuisine : mixte de tous les posts ?   Mer 29 Juin - 11:12




Hier on a fêté les 14 ans de Gum (qui est le 1er)
Au menu : Saumon fumé sauce irlandaise,
Il voulait des cuisses de grenouilles à l'ail, mais rupture de stock. Donc gambas à l'ail, linguini,
Et en dessert : son préféré : coque de meringue, confiture de fraise et chantilly maison :


et une surprise :
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Aya

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MessageSujet: Re: Cuisine : mixte de tous les posts ?   Jeu 7 Juil - 18:35

Un petit tour par ici :

Ce soir : sauté d'agneau (locale la bête !) aux herbes sur salade de sucrine !
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netif

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MessageSujet: Re: Cuisine : mixte de tous les posts ?   Jeu 7 Juil - 20:23

Haaaaan le dessert! !!!!!

Envoiiiiiit aya
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Aya

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MessageSujet: Re: Cuisine : mixte de tous les posts ?   Ven 8 Juil - 9:00




netif a écrit:
Haaaaan le dessert! !!!!!

Envoiiiiiit aya
Les coupes de meringue ? Tu veux la recette ?
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Aya

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MessageSujet: Re: Cuisine : mixte de tous les posts ?   Sam 16 Juil - 9:01




Coucou

Hier je faisais du babysit, alors on a fait de la cuisine, avec les ustensiles que j'avais !

Cannelés en forme de muffin !

Meringues moulées à la cuillère !

Et les petits ont fait le diner à leurs parentes : madeleines surprises.


C"était top !
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Aya

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MessageSujet: Re: Cuisine : mixte de tous les posts ?   Ven 22 Juil - 23:29



Babysit encore aujourd'hui :
Ce soir on a fait le diner.
Entrée : Brunoise de légumes avec magret de canard mariné au miel et sauce brune pour la salade.
Plat : salade chaude/froide de lentilles, bacon, oignon caramélisés
Dessert : Trifle aux fraises.




Et vous ?
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Aya

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MessageSujet: Re: Cuisine : mixte de tous les posts ?   Mer 10 Aoû - 14:37



Pour Vérêne :
4 personnes
Hamburgers maison :
Pain hamburger
St Nectaire
500 gr d'oignon
250 gr de viande hachée
250 gr de viande hachée soit de porc soit préparée bolonaise
4 tranches de bacon
4 tranches de rosette
Sauce hamburger et ketchup.

Émincée les oignons finement, les mettre dans une poêle avec : 2càS de soja, 2 d'huile d'olive, 2 de vinaigre balsamique, 4 de cassonade, 2 d'eau. Laisser réduire à feu doux en remuant de temps en temps. Ils doivent devenir marron foncé.
Couper le St Nectaire en lamelles généreuses
Ouvrir les pains. Sur celui de dessous : sauce hamburger et ketchup
Sur celui de dessus : sauce hamburger, bacon et saucisson St nectaire
Les passer au four.
Mélanger les deux viandes et les faire cuire selon le goût.
Une fois que le fromage est fondu, mettre un steak, 1 à 2 càS d'oignon et fermer.

Bon app' !
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Aya

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MessageSujet: Re: Cuisine : mixte de tous les posts ?   Mer 10 Aoû - 14:41




Ah le glaçage :
1 blanc d'oeuf,
150 gr de sucre glace
1càc de citron
Colorant et/ou arôme

Mettre le blanc dans un saladier, saupoudré après avoir passer au chinois le sucre et mélanger jusqu'à l'apparition d'un appareil blanc lumineux. Ajouter le citron, et le colorant et/ou l'arôme. Remuer fortement pendant 15 secondes.
Napper immédiatement et réserver au frais 2h.

Si chocolat, préférer le chocolat en poudre.
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Vérène

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MessageSujet: Re: Cuisine : mixte de tous les posts ?   Mer 10 Aoû - 15:56

Ouuiiiiiii merci

A tester a mon retour en Normandie car c etait.un regal chez toi
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Vérène

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MessageSujet: Re: Cuisine : mixte de tous les posts ?   Mer 10 Aoû - 15:58

Au fait, il n y a plus de caneles lol
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Aya

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MessageSujet: Re: Cuisine : mixte de tous les posts ?   Mer 10 Aoû - 16:22




Arf.... J'avais fait 2kg !

Tu me diras.



N'oublie pas la recette de la dinde normande.....À midi y en a un qui voulait me la piquer !
......... Et le gâteau !!!!!!

Pffffff c'était trop bien de mettre les pieds sous la table !
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Vérène

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MessageSujet: Re: Cuisine : mixte de tous les posts ?   Mer 10 Aoû - 18:58

Ca marche, je poste ca ce soir
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Vérène

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MessageSujet: Re: Cuisine : mixte de tous les posts ?   Jeu 11 Aoû - 13:05

alors escalopes de dinde (ou de veau) normande : 

pour 4 personnes : 

4 escalopes de dinde (ou veau)
20 cl de cidre (brut)
50  ou 40 cl de crème d'isigny
1 cuillère à soupe de fond de veau 
500 g de champignons
4 cl de calvados

Faire cuire les escalopes de dinde et les faire flamber au calvados (il y a des tuto sur internet pour faire flamber)

dans une casserole, porter à ébullition le cidre et y ajouter une cuillère à soupe de fond de veau

laisser réduire de moitité

epelucher les champignons et les faire revenir dans une poele

y ajouter le cidre et le fond de veau ainsi que la crème

incorporer les escalopes à l'ensemble et laisser réduire la sauce 5 minutes 

servir avec des frites et un bon cidre  

prévoyer du pain pour saucer :P
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Vérène

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MessageSujet: Re: Cuisine : mixte de tous les posts ?   Jeu 11 Aoû - 13:12

gateau aux pommes :

4 belles pommes
70 g de beurre fondu
200 g de sucre
3 oeufs
200 g de farine
1 sachet de levure chimique


préchauffer le four à 180 ° (th 6)

épelucher les pommes, enlever le coeur, puis les découper en lamelles

dans un saladier, mélanger le beurre fondu, le sucre et les oeufs entiers

incorporer la farine et la levure chimique
bien mélanger a l'aide d un fouet 

déposer les pommes dans un moule  beurré ou huilé 
verser la préparation dessus

donner le salarier à Aya qui va l'attaquer au doigt pour ne rien laisser :P

faire cuire au four pendant 35 minutes 

vous pouvez saupoudrer le dessus de sucre glace
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Aya

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MessageSujet: Re: Cuisine : mixte de tous les posts ?   Jeu 11 Aoû - 14:10



Top ! Merci !
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